1、负责后厨营运工作
2、了解并掌握后厨各个岗位的工作职责及操作流程
3、熟练掌握后厨各个岗位的出品标准
4、负责货品采购的验收
5、负责出品标准的把控
6、熟练掌握后厨产品的验收、保存标准
7、保证后厨环境卫生干净整洁
8、保证后厨设备正常运转、定期对设备进行保养清洁
9、定期对后厨人员进行安全培训、操作技能培训
10、负责后厨人员班表排定
11、和前厅随时保持沟通，是前厅后厨沟通的纽带

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